Reglamento de Aprobación fenotípica Carne Angus
Aprobación fenotipo Carne Angus
Para esta zafra, además del tatuaje SA y a, estará disponible el Aprobado Fenotipo Carne Angus. Esta nueva modalidad apunta a los terneros y novillos de hasta 2 dientes que reúnan la genética y la crianza adecuada para aprobar la primera parte del Protocolo de Carne Angus del Uruguay. Los animales con la AFCA que tengan una adecuada recría y engorde alcanzarán a la faena, en su inmensa mayoría, la certificación de Carne Angus en sus otros requerimientos: dentición a la faena, conformación, espesor de grasa y marmoreo.
Con esta aprobación se pretende identificar en etapas tempranas de la cadena a aquellos animales que potencialmente pueden llegar a cumplir todos los requisitos del Protocolo de Carne Angus para ofrecer al mercado una carne superior.
Comercialmente tiene la ventaja que permitirá a invernadores e industriales dedicar sus esfuerzos a producir una carne cada vez mas demandada y saber con antelación que volúmenes estarán disponibles en el tiempo para organizar las ventas a los distintos mercados, algo varias veces reclamado por la industria.
La AFCA será realizada por los inspectores de lal Sociedad de Criadores e inspectores de Plaza Rural que estén homologados por la Sociedad.
Los animales no serán quemados, se llevará un archivo electrónico con las caravanas del SIRA donde conste el atributo de aprobado AFCA, sistema que, en un futuro, se extenderá para la aceptación a y SA
Esta categoría de animales estarán disponibles en la próxima Plaza Angus a realizarse con Plaza Rural los días 6 y 7 de octubre.
Reglamento de aprobación fenotípica para el Protocolo de Carne Angus
Objetivo
Identificar y aprobar los animales Angus y Cruza Angus que cumplan los requisitos establecidos en el Procedimiento PCCUAB -01-A ítem 1.1 y 1.6 de características fenotípicas del Protocolo de Carne Angus
Inspección
Será realizada por los técnicos de la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus del Uruguay
Animales a inspeccionar
Se podrán presentar para la inspección machos castrados Angus o Cruza Angus diente de leche y dos dientes con un mínimo de 6 meses de edad, con buen estado de desarrollo de acuerdo a la edad y que se encuentren en condiciones sanitarias adecuadas.
Identificación de los animales
Los animales deberán estar identificados con la caravana de trazabilidad oficial
Aceptación de los animales
Se aceptaran los animales que reúnan las condiciones que se detallan a continuación, tal como lo establece el Protocolo de Carne Angus Certificada
CARACTERÍSTICAS FENOTÍPICAS
Animales Vivos
Requisitos:
1. Un 66% del pelaje tiene que ser negro ó colorado sólido.
2. No se aceptan animales con cuernos fijos.
3. En cruzas, las mismas deben tener un mínimo de 51% de sangre Angus (cuando la cruza sea con otra raza británica), 66% de sangre Angus (cuando se trate de una raza continental) y 75% de sangre Angus si se tratara de cruzas con razas índicas.
ACEPTABLE: 100% de color negro o colorado sólido. Colores típicos de la raza Aberdeen Angus.
ACEPTABLE: Más de 66% negro o colorado sólido, con cabeza y línea ventral blanca.
ACEPTABLE: Colores aceptados. Con signos de influencia Indica, pero menos del 25% (veinticinco por ciento).
INACEPTABLE: Línea superior blanca hacia atrás de la cabeza sobre cuello o dorso.
INACEPTABLE: No tiene 66% de negro o colorado sólido, las partes que son mezcla de pelos colorados y negros no se consideran. INACEPTABLE: Línea inferior blanca con salpicado negro o colorado.
INACEPTABLE: Los pelajes rosillo colorado, rosillo negro, rosillo negro azulado, rosillo con un matiz de gris, etc. no se considerarán negros ni colorados ni con porcentajes de negros o colorados. Si el color de los pelos es marrón, amarillentos, grises o ruanos, hasta las raíces, no se consideran tampoco dentro del 66% que se exige, salvo que tengan base negra o colorado y sean solo descoloridos.
INACEPTABLE: Con influencia Indica mayor al 25% (veinticinco por ciento).
INACEPTABLE: Con Cuernos. Solo se aceptan tocos sueltos que no originen orificios detectables en el cráneo.
- RESUMEN GENERAL DE REQUERIMIENTOS PARA LA CERTIFICACIÓN
REQUERIMIENTOS FENOTÍPICOS:
Aceptados:
Novillos, novillitos
Negro o colorados SÓLIDOS más del 66% del cuerpo.
Cabeza blanca.
Patas blancas.
Cola blanca.
Mochos.
Animales carniceros, especiales y buenos, musculosos.
Cruzas: mínimo de 51% Angus (con británicas), 66% Angus (continentales) y 75% Angus (índicas).
Giba menor de 50 mm.
Rechazados:
Manchados, overos, barcinos, picazos, hoscos, etc.
Línea blanca atrás de la cabeza.
Cuernos y tocos fijos.
Animales cruza con razas lecheras.
Influencia Indica más de 25%,
Giba mayor a 50mm
Los animales aprobados no serán quemados. Se emitirá un certificado electrónico donde indique su condición de APROBADO FENOTÍPICO para el Protocolo de Carne Angus.
