La Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus del Uruguay participó semanas atrás en Anuga 2025, una de las ferias alimentarias más grandes del mundo, realizada en Colonia, Alemania, con el objetivo de representar y dar a conocer su programa de certificación de carne Angus.
El coordinador ejecutivo de la Sociedad de Criadores, Matías Fuentes, explicó que la presencia en este evento internacional tuvo como propósito “presentar el programa de certificación de carne Angus de la Sociedad de Criadores, un programa con más de 20 años de trayectoria, el único programa de certificación de carne Angus en Uruguay”.
Fuentes señaló que la participación también buscó acompañar a la industria frigorífica y al sector cárnico, y al mismo tiempo hacer conocer a los importadores el diferencial que ofrece una carne certificada por la Sociedad. “Queremos mostrar la diferencia entre una carne general y una carne Angus certificada por la Sociedad de Criadores, que es una organización sin fines de lucro, con más de 80 años de historia, que reinvierte en mejoramiento genético y en promoción de la raza y de la carne”, destacó.
El coordinador recordó que la institución mantiene desde hace algunos años la política de participar al menos una vez al año en un evento internacional del sector cárnico, donde se concentran todos los actores de la cadena comercial. “En estos encuentros está todo el sector de la industria hacia adelante: los porcionadores, frigoríficos, distribuidores, importadores, brokers, traders, cadenas de supermercados y hotelerías. Estar presente con el programa de certificación y la carne Angus de Uruguay es importante porque entendemos que eso después termina traccionando toda la cadena hacia atrás, desde la demanda de carne Angus certificada hasta el novillo, los vientres y la genética Angus”, explicó.
Consultado sobre los resultados que dejó la feria, Fuentes sostuvo que el balance fue muy positivo. “Fuimos con ese objetivo y la verdad que salió muy bien, porque nos encontramos con distintos tipos de actores y diferentes niveles de conocimiento sobre el programa”, dijo.
Durante la feria, Angus Uruguay se encontró con importadores y distribuidores que ya conocían el sello Angus Certificada Uruguay, incluso algunos que exhibían cortes provenientes del país. “Nos encontramos con distribuidores europeos que tenían sus stands mostrando distintos cortes de carne que importan y en ellos llegamos a encontrar cortes de Uruguay, certificados por nosotros. Esa gente ya conocía la calidad y el sello, pero no nos conocía a nosotros como institución, así que fue una buena oportunidad para presentarnos, quedar a disposición y seguir trabajando en nuevas acciones conjuntas”, relató.
Por otro lado, también hubo contacto con actores que no conocían el programa, lo que generó nuevas oportunidades. “Se mostraron muy interesados. Me volví con un fajo grande de tarjetas, y ya estamos en contacto con ellos para mantener el vínculo y unir las puntas. Muchos nos consultan directamente por la carne, nos dicen ‘quiero carne certificada por ustedes’. Nosotros no intervenimos en la parte comercial, pero los ponemos en contacto con los usuarios del programa”, explicó.
Fuentes comentó que, si bien no hubo planteos específicos sobre nuevas exigencias, sí se percibió un fuerte interés por las certificaciones y atributos diferenciales, en particular por el marbling. “Hoy Europa está muy demandante de todo lo que tiene que ver con certificaciones, trazabilidad y garantías. Un importador y una cadena de supermercados nos decían que ellos primero venden los papeles: certificaciones, atributos, sellos. Recién después ofrecen la carne. En ese sentido, nuestro programa es un valor más que se puede sumar y que diferencia al producto”, señaló.
El coordinador subrayó que Uruguay cuenta con fortalezas reconocidas internacionalmente, como la trazabilidad individual obligatoria, la ausencia de deforestación y las garantías sanitarias. “Todo eso se mira con muy buenos ojos. El país está bien posicionado, y eso se reflejó en el interés que despertó la carne Angus certificada”, añadió.
Sobre la magnitud de la feria, Fuentes destacó que Anuga es un evento de gran escala, con presencia de todos los rubros alimentarios. “Son entre 15 y 20 hectáreas de exhibición, con distintos pabellones: lácteos, panificados, embutidos, bebidas, alimentos procesados. En total asistieron unas 140.000 personas. Solo el pabellón de carnes recibió 70.000 visitantes y contó con 800 expositores”, detalló.
El stand de INAC tuvo una presencia destacada. “Eran 600 metros cuadrados, con una parte comercial donde estaban los boxes de cada frigorífico, un restaurante y una mesa de información general sobre la carne uruguaya. El lunes por la noche INAC organizó una recepción fuera de la feria para agasajar a los invitados y destacar la carne de Uruguay. Participaron entre 250 y 300 personas, entre importadores, clientes y representantes del sector. Hubo una breve presentación institucional y después un espacio de camaradería que salió muy bien”, concluyó Fuentes.
