La Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus del Uruguay anuncia la segunda edición del ANGUS DAY, que se llevará a cabo el próximo 13 de marzo en la Sociedad Fomento de Treinta y Tres, desde las 16:00 horas.
“ANGUS DAY” está diseñado para que socios y criadores de la raza Aberdeen Angus se acerquen a la institución, conozcan en profundidad sus programas y herramientas de trabajo, y participen de una jornada especialmente pensada para el intercambio y la actualización.
Durante el encuentro se podrán escuchar testimonios de otros socios y participar en charlas de actualización a cargo de destacados disertantes del sector. Además, habrá premios, promociones y sorteos para todos los participantes.
Los cupos son limitados y la inscripción es obligatoria a través de www.angusuruguay.com.
Desde Angus Uruguay destacamos que la formación y la actualización son pilares fundamentales para fortalecer una ganadería competitiva, sustentable y rentable, y este evento busca generar un espacio de encuentro y colaboración entre criadores.
Del 28 de julio al 1° de agosto se desarrolló LiderA 2025, la segunda edición del programa de formación impulsado por Angus Uruguay, que reunió a 29 jóvenes de entre 25 y 40 años en un recorrido por los principales eslabones de la cadena cárnica uruguaya. Durante cinco días, visitaron establecimientos ganaderos, centros de genética, frigoríficos, distribuidoras, supermercados e instituciones, donde fueron recibidos por los responsables técnicos, directivos y propietarios, en un intercambio directo.
La actividad comenzó en Montevideo, en la sede de Angus Uruguay, con una presentación institucional y una charla a cargo de Federico Stanham, expresidente de INAC, actualmente asesor de esa gremial. Desde el inicio, subrayó la importancia de los bienes públicos disponibles para el sector: “Tenemos al Instituto Nacional de Carnes con una información que es un lujo. Con información pública se pueden sacar muy buenos análisis”. En un repaso estructural, sostuvo que la ganadería es la única actividad posible “en el 100% del territorio nacional”, y que “nuestra base está en razas británicas, que es lo que el mundo más busca”.
Stanham también advirtió que “hay una alta volatilidad de precios”, y que el país necesita “intercambio de información fluido entre mercado, industria y productor”. Finalmente, sugirió mirar con atención la política comercial de Brasil: “Hoy Brasil marca con su gran producción el precio y el mercado. Hay que estar mucho donde no está Brasil y poco dónde está Brasil”.
El martes, la primera visita fue a Cabaña Los Retazos, en el departamento de Soriano, donde Héctor Mario Eugui mostró los sistemas de recría y selección. “Mostramos la transformación de un ganado general a un ganado SA”, explicó. Se presentaron vaquillonas en recría y animales que serán enviados a remate o al frigorífico. La alimentación, detalló, combina pasto con encierro puntual: “Cuando empezamos el protocolo de inseminación las encerramos por comodidad. Después, ya preñadas, vuelven al campo”.
Por la tarde, en Barraca Erro, los jóvenes fueron recibidos por la familia Erro, donde Isabel Erro destacó la importancia del encuentro: “Es una instancia que nos gusta mucho. Intercambiar, conocer gente nueva que está insertándose en el rubro. El grupo era diverso, pero con muchas consultas”. Explicó que la intención era “mostrar cómo producimos, de qué forma lo hacemos y con la pasión que también lo hacemos». Eso está bueno de contagiar”.
Por su parte Juan Manuel Erro, destacó el valor de los datos: “Hicimos énfasis en la gestión de la información, el seguimiento de tropas, de mermas. Es importante para mejorar productivamente y traccionar el negocio”. Y sumó que hoy los corrales son “grandes traccionadores del grano que produce la agricultura”, en un contexto donde “la conversión carne-grano es muy conveniente”.
El miércoles, el grupo recorrió INIA La Estanzuela. Allí, Juan Clariget expuso el trabajo del proyecto Eficarne 2, enfocado en mejorar la eficiencia en pasturas, corrales y manejo animal. “Hoy vimos suplementación y manejo del pastoreo, ayuno prefaena, y el módulo demostrativo de recría de engorde de un año”, señaló.
Clariget detalló que prácticas como la sombra en corrales mejoran hasta un 15% la eficiencia. Además, mostró resultados concretos sobre el ayuno previo a faena: “Contrastar un embarque tradicional con uno de madrugada generó hasta 3,5 kg más de carcasa. A 5 dólares, son 15 dólares por animal”.
También destacó la herramienta web Eficarne, que integra 30 años de ensayos: “Tiene cuatro módulos, es intuitiva y permite predecir ganancia de peso, eficiencia y margen económico”.
Más tarde, en Gensur, Héctor Bonomi expresó: “Estoy seguro de que la mitad de los que vinieron hoy no esperaban encontrar una empresa de estas características, con un perfil exportador”. Valoró la oportunidad de mostrar el trabajo con genética: “Quizás nunca vieron cómo se colecta semen o cómo seleccionamos toros. Esto abre la cabeza de mucha gente”.
Bonomi defendió la genética nacional y la importancia de los EPD: “Tenemos toros que hay que valorarlos. Presentamos los datos de forma clara, y destacamos virtudes físicas o facilidad de parto, porque cada vez se busca más funcionalidad”.
El jueves comenzó temprano con una visita al Frigorífico Las Moras, donde Elizabeth Misa acompañó al grupo en una recorrida integral por el proceso industrial. “Recibir a los jóvenes de LiderA es muy importante para nosotros, porque ayuda a mostrar el trabajo serio que se hace en la industria frigorífica”, afirmó. Durante la jornada, explicó el funcionamiento de cada área, las exigencias sanitarias y las claves del cumplimiento de protocolos. “Cada etapa cuenta y tiene que ser ejecutada con precisión. La calidad no es casualidad: es planificación, control y mejora continua”.
Al mediodía, en Tienda Inglesa, Santiago Smart explicó cómo el consumidor busca no solo calidad, sino trazabilidad y relato. Finalmente, en Abasto Santa Clara, Andrés y Jorge López mostraron la dinámica de abastecimiento al mercado interno.
El cierre fue el viernes en el Instituto Nacional de Carnes (INAC), donde Jorge Acosta, gerente de información, encabezó la jornada. Durante toda la mañana, los gerentes del Instituto presentaron sus áreas y respondieron preguntas. “Un grupo muy inquieto”, dijeron.
Al cierre de la actividad, Juan Pablo Pérez, presidente de Angus Uruguay, destacó la consolidación del programa: “Cuando escuchás las devoluciones de todos los jóvenes te das cuenta de que el programa es excelente. Las repercusiones no solo son en los muchachos, también en las empresas e instituciones”. Y apuntó que el compromiso institucional está firme: “La directiva está totalmente con esa visión de invertir en educación, en capacitación, en un complejo cárnico que es la identidad del país”.
Pérez remarcó que LiderA no se limita a transmitir conocimientos técnicos: “Se logra sinergia social. Estos gurises se van con un grupo entre ellos, ya tienen asados pautados, uno ayuda al otro. Se motivan. Se van con una gran motivación de que la capacidad de trabajo logra cosas”.
LiderA volvió a demostrar que la formación de líderes requiere más que aulas: necesita territorio, vínculo, curiosidad y tiempo compartido con quienes toman decisiones. La apuesta de Angus Uruguay se consolida como una plataforma de conocimiento, integración y futuro para el complejo cárnico.
El viernes 15 de agosto tendrá lugar la XV Jornada de Selección Angus, organizada por la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus del Uruguay, en cabaña El Refugio, de Jorge Barboza.
Juan Pablo Pérez Frontini, presidente de Angus Uruguay, destacó que esta instancia “es clave para generar herramientas de selección que permitan mejorar los resultados productivos. Nada que no midamos podemos seleccionar, y nada que no seleccionemos podemos mejorar”.
La jornada combina un sólido marco teórico con una demostración práctica en manga. Por la mañana, técnicos de Angus Uruguay y del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) abordarán la historia y características fenotípicas de la raza, el uso de la genómica y las evaluaciones genéticas, el programa SER, y la aplicación de EPDs en rodeos comerciales. También se presentará el programa genético de El Refugio y la propuesta de Origen Uruguay.
Por la tarde, se evaluarán animales en pie, identificando defectos y virtudes según el estándar racial, con la participación de inspectores, técnicos y estudiantes de escuelas agrarias. La actividad, sin costo pero con inscripción previa, es una oportunidad única para actualizar conocimientos, intercambiar experiencias y fortalecer la competitividad de la raza Angus en toda la cadena cárnica.
El próximo 20 de junio, se llevará a cabo la segunda jornada organizada por Angus Uruguay y Tecnovax denominada: Buenas prácticas de trabajo con vacunas y fármacos en el predio. Una nueva temporada de partos: cuidados y prevención durante la preñez y el periparto.
La actividad a desarrollarse en la Asociación Rural de Florida, busca ofrecer herramientas prácticas y conocimientos actualizados para mejorar el manejo sanitario y reproductivo en los rodeos de cría.
La jornada, que requiere inscripción en agusuruguay.com se desarrollará a partir de las 9:00 hs, e incluirá una instancia teórica y otra práctica.
Sergio Kmaid, gerente comercial de Tecnovax Uruguay, destacó que la propuesta busca atender dos aspectos clave en la gestión del rodeo de cría. “La idea es abarcar aspectos prácticos vinculados al trabajo correcto con vacunas en el predio, y a su vez, preparar a los productores para la nueva temporada de partos, poniendo el foco en los cuidados durante la preñez y el periparto”.
En la jornada participará el Dr. Pablo Mariño, reconocido veterinario con más de 25 años de trayectoria como asesor de cabañas de Angus y otras razas. “Nos compartirá su experiencia en un tema complejo como es el monitoreo del ganado preñado, la detección temprana de señales de dificultad en el parto y cómo anticiparse a los problemas antes de que se vuelvan inmanejables”.
Kmaid también subrayó la creciente toma de conciencia entre los productores respecto a las pérdidas económicas que pueden derivarse de un manejo inadecuado en el periparto. “Cada vez más productores recorren específicamente el ganado a término, y buscan toros con facilidad de parto, pero eso no resuelve toda la ecuación”.
En lo que refiere al uso de vacunas y fármacos, Kmaid fue enfático en la necesidad de reforzar conceptos básicos. “Aún hay errores frecuentes que generan consecuencias, como abscesos o lesiones, que afectan directamente el valor de la carcasa y por tanto el ingreso del productor”.
En ese sentido, la jornada pondrá especial énfasis en los detalles técnicos de la aplicación correcta de inyectables, el uso de materiales apropiados y la importancia del manejo cuidadoso en instalaciones como mangas y tubos.
El próximo lunes 17 de marzo tendrá lugar la primera edición del Angus Day, un evento dedicado a los socios y criadores de la raza.
Será una jornada a puro Angus, para que conozca más sobre los programas de la Sociedad, demostraciones de las herramientas de trabajo, charlas sobre el mercado actual y todo lo que necesita saber, sobre como un criador angus puede dar un paso adelante en su negocio.
Cerrara la jornada el Ing. Diego Varalla con la charla »Cambios estructurales en la cría de Uruguay».
La actividad dará comienzo a las 8.30 horas en las instalaciones del Hotel Cottage, de Carrasco.
Habrá premios, promociones y sorteos entre todos los participantes.
Los cupos son limitados. Asegurá tu lugar en www.angusuruguay.com.
¡Te esperamos en el Angus Day!
Montevideo | Todo El Campo | El lunes 29 comenzó “Lidera, formación de líderes de la cadena cárnica” de Angus del Uruguay, que finaliza el viernes 2 de agosto.
El presidente de Angus Uruguay, Ing. Agr. Juan Peréz Frontini dijo que para el programa Lidera se anotaron 146 personas incluso de fuera del país, de Paraguay, Argentina, Brasil, lo que generó que mucha gente no pudiera ser incluida porque solo quedaron 30, pero el compromiso es que reiterar y en 2025 tener un segundo Lidera.
El objetivo es que los 30 participantes conozcan el complejo cárnico desde la decisión de entorar una vaca hasta la elección de un corte en una cadena de supermercado. También que conozcan instituciones como Angus Uruguay, INIA e INAC.
El programa del lunes consistió en la presentación de Angus Uruguay; esta semana también corresponderá a INIA La Estanzuela y luego INAC, por tanto conocerán todo el complejo más esas tres instituciones, lo que generará un gran conocimiento sobre el sector cárnico en general y por qué a todo el sector le tiene que ir bien para que a todos nos vaya bien.
Los participantes del primer Lidera tienen entre 25 y 40 años, y hay desde politólogos, chef, agrónomos, veterinarios, contadores, economistas. Lo heterogéneo de grupo suma muchísimo.
CERTIFICACIONES
El Dr. Diego Oribe también resaltó la heterogeneidad de los participantes.
El primer día comenzó con la presentación de la Sociedad de Criadores y en esa presentación estaba el programa de carne donde se explicó qué nos llevó a realizar la certificación allá por 2004 y ver cuál es el esquema actual.
El programa para el lunes 29 fue el siguiente: Palabras de bienvenida del presidente de Angus Uruguay, Ing. Agr. Juan Pablo Peréz Frontini. Seguidamente la presentación de los programas y áreas de trabajo de Angus Uruguay: Gestión y socios, Programa inspecciones, Programa genético, Programa Carne Angus, Comunicación y marketing.
Seguidamente, el Ing. Agr. Federico Stanham se refirió a la cadena de los agronegocios en Uruguay (foto interior).
Oribe contó que Angus cuenta con tres sellos: Verificación racial, Grassfed y Angus Premium, con un programa que trabaja a demanda, principalmente de la industria.
2023 cerró con casi 360.000 cabezas certificadas y casi 4 millones de kilos de carne, con una evolución muy positiva y desafiante para el futuro porque hay que sumar atributos que se demandan, comentó.
La certificación la pide la industria que recibe del cliente la demanda, y cuando uno va al supermercado y se encuentra con un corte certificado significa que esa carne pasó por algunos de los protocolos del programa en alguna de las opciones mencionadas.
Se cumplen todos los requisitos de conformación, terminación, etc., aparte del racial, y debe haber cumplido con todo ese protocolo que aspira a homogeneizar al producto Angus.
La raza trabaja con 12 frigoríficos con una demanda constante.
La Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus del Uruguay suma un nuevo programa a su agenda de actividades: LIDERA, Formación de Líderes de la Cadena Cárnica, el cual se llevará a cabo del 29 de julio al 2 de agosto de este año.
Este programa brinda a los participantes una oportunidad única de sumergirse en el apasionante mundo de la producción de carne en Uruguay. Explorarán de cerca la genética y su impacto en toda la cadena productiva, además de conocer de primera mano el trabajo en la ganadería, incluyendo aspectos de desarrollo e investigación. También participarán activamente en el proceso de producción en una planta frigorífica, contribuyendo en la generación de cortes de carne.
Además de los aspectos técnicos, los participantes aprenderán a gestionar y promover las carnes uruguayas a nivel internacional. Verán cómo se utiliza la información para desarrollar estrategias de marketing que posicionan la carne uruguaya en los mercados más exigentes. Este programa proporciona un conocimiento detallado de toda la cadena cárnica, desde la producción hasta la góndola.
El itinerario de una semana, incluirá visitas técnicas a campos de cría y recría, feedlots, una planta de raciones, un centro de toros, una planta frigorífica, una importante cadena de supermercados, así como un recorrido pensado exclusivamente para este programa de las oficinas de INAC e INIA LA ESTANZUELA. Además, nuestro equipo presentará entre otras cosas los Programas que lleva adelante Angus Uruguay.
Se seleccionarán hasta 30 participantes entre 25 y 40 años, buscando crear un grupo heterogéneo que fomente un enriquecedor intercambio de conocimientos y experiencias.
Las postulaciones estarán habilitadas desde el miércoles 26 de junio al viernes 5 de julio en www.angusuruguay.com
Estamos seguros de que este programa se convertirá en un evento fundamental dentro del cronograma ganadero de nuestro país, gracias a su trascendencia y carácter único.
Desde Angus Uruguay creemos que la formación de jóvenes líderes es crucial para fortalecer una ganadería competitiva, sustentable y rentable.
Por Eduardo Bastos CEO My Carbón
Realizada en Expo Activa Nacional el miércoles 15 de marzo de 2023
Dr. Mauricio Rodríguez – Secretario de la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus del Uruguay:
Historia y presente del Angus en Uruguay
Ing. Agr. Graciela Quintans – Investigadora referente en INIA:
El uso del Angus dentro de la Ganadería
Ing. Agr. Juan Pablo Pérez Frontini – Coordinador de la Comisión Técnica de la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus del Uruguay y Ing. Agr. Dr. Mario Lema – Investigador Adjunto en INIA:
¿Qué es el SER? Su evolución en estos 30 años
La genómica en Angus Uruguay
Dr. Diego Oribe – Director del Establecimiento Ganadera Las Morochas y Directivo de la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus del Uruguay:
Presentación del Programa Genético del Establecimiento
Ing. Agr. Santiago Da Cunda – Director de la Consultora en Sistema de Producción Animal:
Caracterización productiva y de costos, de nuestros sistemas ganaderos bovinos.
¿Cuál es la relevancia de la genética en este proceso?
Sra. María Mattos – Directiva de la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus del Uruguay:
El EPD como herramienta dentro de un sistema productivo
Mirá la Conferencia:
Mirá lo que fue la transmisión en vivo:
10 años transmitiendo buenas prácticas de selección de ganado.
Agende la fecha!
Guichón, Paysandú
