María Mattos fue designada por la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus como jurado de cara a la próxima edición de Expo Durazno, que será del 26 de febrero al 1° de marzo.
Mattos destacó la evolución que ha tenido la raza en Uruguay, adaptándose a las necesidades del mercado y la forma de producir. “Ser jurado de Durazno es un honor y un gran desafío, porque hoy la exposición está posicionada entre las mejores por cantidad y calidad de animales”, destacó.
Con experiencia previa en la jura de esta exposición, Mattos remarcó la evolución constante del Angus. “En Uruguay, ha sido especialmente positiva, no solo en volumen, sino sobre todo en calidad”.
Hoy, aseguró, puede hablarse de un Angus tipo uruguayo, definido por su adaptación a una ganadería netamente pastoril. “Buscamos animales de tamaño mediano pero muy pesados, profundos, con buena musculatura y facilidad de engorde. Queremos que las vacas sean rústicas y longevas, capaces de producir bien en campo natural y de generar novillos eficientes tanto a pasto como en corral, con excelente calidad de carne”.
Mattos subrayó además la importancia de la adaptación climática. “Necesitamos animales con buen pelo para el invierno, pero que pelechen rápido, porque nuestros veranos son muy calurosos”. En ese equilibrio entre rusticidad, eficiencia y calidad carnicera, el Angus uruguayo consolida su identidad y su protagonismo en Expo Durazno.
