Cuando crees que ya está todo investigado, que está todo hecho, siempre hay gente que continúa investigando y buscando más. Cuando crees que se llegó al techo, vienen a darte una charla y la idea queda dando vueltas en la cabeza. Pero, ¿qué pasa en el futuro? La edición génica en el American Angus es un tema actualmente debatido en Estados Unidos. En este momento están discutiendo los casos de animales editados genéticamente y analizando las políticas a implementar, presentando los desafíos éticos y legales.

La Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus puso este tema sobre la mesa para comenzar a analizarlo porque es lo que se viene en ganadería. Eso fue lo que pasó este viernes en el marco de la Gala Angus, en el Centro de Convenciones en Punta del Este, en donde Kelli Retallick- Riley, presidente de Angus Genetics; y John Stika, Presidente de Certified Angus Beef (CAB), vinieron del futuro y comentaron su presente.

En la edición génica se edita el ADN de un animal: se le puede quitar una parte y reemplazar por otra, o simplemente hacer un corte y con eso buscar corregir características no deseadas, como que el animal no tenga cuernos, que tenga pelo corto o que, en otras industrias como los peces, que sean más grandes. La edición génica busca hacer un progreso genético más efectivo y más rápido, pero también tiene una cantidad de puertas que se abren desde lo ético o lo legal. Es decir, cómo lo observa el consumidor o no distorsionar la parte biológica de los animales. Es, sin lugar a dudas, un desafío importante, pero a la vez es una realidad que ya llegó.

Certificación carne. En la primera presentación John Stika habló del CAB, una institución de desarrollo que hace 45 años certifica carne: han valorado el producto y han tirado de la cadena genética para producir junto con el ambiente. Con el correr de los años, han demostrado al consumidor que realmente la carne certificada por el CAB en Estados Unidos es de altísima calidad. Gracias a ello, el consumidor la reconoce, la pide y la paga más.

“En estos 45 años de trabajo CAB ha puesto la palabra Angus en el mundo. Más allá de lo que es una raza de carne, han puesto la palabra Angus en una marca de carne de excelente calidad, reconocida a nivel del mundo”, expresó el presidente de Angus Uruguay, Luis Carrau.

Futuro. Por otra parte, Kelli Retallick- Riley hizo un reconto de la historia del Aberdeen Angus en Estados Unidos desde su fundación, desde que alcanzaron un millón de animales inscriptos, del desarrollo del EPD en la década del ‘70 y del desarrollo de la genómica y su incorporación para el enriquecimiento de los EPDs para una mejor precisión. La conferencia dejó sobre la mesa algo nuevo, que Angus Uruguay entiende que hay que comenzar a pensar: la edición génica. La edición génica se ha hecho en los cerdos, en los peces y en las plantas, y es ahora un desafío que tiene por delante la raza Aberdeen Angus -y la ganadería- en el mundo.

“Hay que analizar si vamos a aceptar la edición génica o no la vamos a aceptar, pero hay que dejar la puerta entreabierta: no decir que sí y no decir que no, simplemente ir madurando la idea y estar preparados para cuando suceda algún acontecimiento decir si estamos de acuerdo o no”, expresó el presidente de Angus Uruguay.

En Estados Unidos están muy actualizados en el tema, dado que hace varios años que lo consideran, lo discuten y han madurado la idea. “Por ello nos pareció muy interesante tener a Kelly Retallick esta semana en la que hicimos, además, una gira por el interior”, señaló Carrau.

Carne Angus. El programa de certificación de carnes Angus en Uruguay está creciendo y está teniendo algunas demandas desde la industria, como en el tema de la calidad. Ese es el motivo por el cual los productores están mejorando la terminación de los novillos, en donde cada vez más se termina más ganado a corral y cada vez son animales más jóvenes. Es decir, se está trabajando para lograr mejores atributos de la carne.

“El programa CAB es un programa sumamente exigente, que agrega atributos y que tracciona desde la demanda. El consumidor sabe que si consume CAB es siempre lo mismo y es siempre bueno. Es por ello que nos parecía muy bueno traerlo y que expusieran sus ideas”, contó Juan Pablo Pérez Frontini, criador de la raza.

“Ellos están asombrados de lo fuerte que es el programa genético uruguayo, porque con la poca escala tenemos 150.000 animales evaluados y 30 años de solidez. Somos el quinto país en el mundo en importancia en Angus para ellos. Además, sostienen que las sociedades fuertes están basadas en un programa genético fuerte, por eso siempre estuvieron interesados en nosotros”, comentó.

Lo que se viene. ¿Qué está pasando hoy en el mundo? Se habla muchísimo de edición génica en peces, porque aumentan el tamaño; en los cerdos, para combatir las enfermedades; y en vacunos se está empezando a hablar. A modo de ejemplo, la expositora comentó que hoy hay un toro colorado en Estados Unidos que es dominante para el colorado -siendo este un gen recesivo-, es decir, todo lo que él preñe va a ser colorado, ya sea en una vaca negra o en una colorada… Si bien Uruguay admite que es lejano, deja la posibilidad arriba de la mesa para que los productores lo conozcan.

“La posición en Angus Uruguay hoy no está clara, pero seguro que no es un no: no cerramos la puerta. Hay que estudiar el caso. Esto edita características que dependen de uno o dos genes. El marbling, por ejemplo, depende quizás de 150 genes y eso no lo va a editar nunca nadie. Hay que seguir seleccionando con los EPD. Esto no viene a cambiar ninguno de los métodos de selección que tenemos. Es una frutillita en la torta que puede llegar a ser útil en algunas cosas, y por eso cerrar la puerta seguro que no. La política es: veremos caso a caso a medida de que aparezcan, y asesorándonos por supuesto con genetistas”, cerró.

En junio del año pasado el gerente de Angus Uruguay, Matías Fuentes; y el criador Diego Oribe, viajaron a Estados Unidos para conocer la evaluación genética de American Angus. Uno de los temas que estaba arriba de la mesa era la edición génica. Actualmente se encuentran analizando las reglas de juego y están en pleno proceso de armar las políticas sobre cómo tratar este tema, dado que están teniendo los primeros casos de criadores que quieren registrar animales con edición génica.

Los criadores viajaron para conocer el Beef Leader Institute y vieron cómo eran los distintos pasos de la cadena cárnica americana empezando por la American Angus, como sociedad de criadores con su programa genético y su programa de carne; estuvieron en Tyson Foods, el frigorífico más grande del mundo; conocieron un feedlot y finalmente participaron del Certified Angus Beef, conociendo su trabajo de marketing.

“Lo que más pudimos ver es cómo interactúan las diferentes partes de la cadena, cómo estaban alineadas y cómo se capturaba más valor en el mercado, estando alineados y eso llegando al productor”, dijo Oribe. “Todo esto te deja pensativo, es un tema muy nuevo, quedaron muchas preguntas abiertas al final de la presentación. ¿Son animales que se incorporarán a la prueba genética o no? ¿Se los trataría diferente? ¿Se los aceptaría? Hay una cantidad de preguntas que hoy todavía no tienen respuesta, pero queríamos plantear el tema porque es una realidad, es actual, y principalmente hay que tenerlo claro desde el punto de vista conceptual”, expresó Diego Oribe, expresidente de la Sociedad de Criadores de Angus.

Mauricio Rodríguez, criador de la raza, opinó que es un tema que primero “hay que tratar de entenderlo” para ver qué es lo que está pasando en materia de producción animal y para saber cuáles son los dilemas.

“Son temas viejos en materia conceptual y que a nivel de cultivos hace muchos años que se trabajan. En el caso de animales también se conocen, pero como el intervalo intergeneracional es mucho más largo, los procesos son más lentos. Son cosas que se vienen, pero hay que tener mucho cuidado porque te estás metiendo con los genes, entonces ahí hay que mirarlo con mucha precaución”, explicó Mauricio Rodríguez.

Fuente: https://rurales.elpais.com.uy/ganaderia/angus-trajo-el-futuro-y-alienta-a-reflexionarlo

Los clásicos trascienden los momentos. Justamente por eso son reconocidos y valorados en el tiempo. Así fue lo que pasó la noche del viernes en la 18ª. edición de la “Gala”, organizada por la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus, como siempre con la conducción de Zambrano & Cía y administración del Scotiabank. La primera lectura que se puede hacer es que, la inversión en genética está mucho más allá del clima del momento, sea éste interpretado como quiera. Porque en una noche perfecta en el Centro de Convenciones de Punta del Este “llovieron” ofertas por todo lo que pasó por pista y las pantallas.

Vayamos por partes. Tal como lo recordó Gerardo Zambrano al comienzo de la noche, hace 18 años, junto con Luis Fernández, pensaron en una actividad que valorizara a la raza. La idea era ofrecer lo que nadie quiere vender. De ahí que desde estas 18 “Galas” han salido varias Grandes Campeonas de distintas exposiciones. Esa calidad hizo además que se implantara la venta del 50% de productos de calidad superior, en un gesto de apertura de las cabañas hacia el mercado.

Y eso pasó en la noche del viernes: 11 de los 18 productos que pasaron bajo el martillo de Gerardo Zambrano, con los precisos comentarios de Alejandro Zambrano, eran propuestas de sociedades a través del 50%.

Y el mercado volvió a validar la calidad.

A ver. Cuando se habla de genética el valor es relativo, porque más allá de lo tangible, es incalculable lo que genera ese reproductor. Pero, mencionar que en 18 productos se logró un valor promedio de US$ 9.967 (si se considera al valor total de los productos ofertados al 50%), o de US$ 6.020 para quienes gustan de sólo tomar en cuenta lo que se paga en pista. Lo dicho, ¿importa realmente el valor cuando se habla de genética?

Pero no sólo eso. La noche tuvo destaques que merecen ser reconocidos. Por ejemplo, la venta del 50% de una vaca joven, preñada, de “La Turmalina AARL”, el RP 168, una Líder, hija de Silvia, la donante 1 de cabaña “Los Murmullos”. El ejemplar, tras varios piques se adjudicó en US$ 10.200 el 50%, adquirida por “Ganadera La Misión SAS”.

También relevante fue la venta de “Reina Negra”, una vaquillona de “Bayucuá”, el RP 10569, Napoleón en Malena, servida por Corso, cuyo 50% fue vendido en US$ 9.840, adquirida por Pablo Niell y cabaña “Tres Marías” de Argentina.

Una vaquillona de Manantial Verde, la RP 499, una Napoleón en madre Zorzal, comercializada en US$ 9.240 el 50%, adquirida por JJ Ganadera Sas.

Y también sobresalió la venta de la Reservada Gran Campeona de las últimas Expo Prado y Expo Durazno, de Sociedad Ganadera San Salvador, una Napoleón en madre Crédito, con cría al pie y preñada de Vicente. Tras una intensa puja, finalmente la adquirió una sociedad integrada por Fertigen, Agronorte, Mariana Fraga, Laura López y Juan Cruz Berrutti, que pagaron US$ 9.000 por el 50%

Además, se vendieron 3 preñeces: 6.240, 2.400 y 3.680 y 30 embriones: 840, 480 y 560.

Así transcurrió una noche de “Gala”, en este clásico que nuevamente valoró la genética. Y a los criadores: “esta generación de uruguayos está haciendo un país importante y dejando a sus hijos un lugar mejor de lo que lo recibieron”, afirmó Manuel Olarra, el vicepresidente de Angus Argentina. Todo dicho.

 

En la 263 edición del remate de Plaza Rural, realizado desde el Centro de Convenciones en Punta del Este, con la oferta especial de Angus, se dispersaron 6.119 vacunos, o sea el 93% de la oferta, en actividad organizada en conjunto con la Sociedad Criadores de Angus y como es tradicional con financiación del Banco de la República.

“Se sigue vendiendo el ganado en Plaza Rural”, reflexionó el Ing. Agr. Fernando Indarte Gianoni. Afirmó que “la incertidumbre previa, se despeja cuando comienzan nuestros remates”. Y lo justificó en que “los remates son mucho menos trabajosos de lo que imaginamos y las colocaciones son con porcentajes muy altos”. Además, “hay oferta por todos los lotes, y los que quedan sin vender, son por pretensiones de los propietarios”. Y por eso concluyó que la venta especial de Angus desde Punta del Este “fue muy buena”.

Además, agregó el director de Indarte y Cía., “se dan hasta 20 centavos de diferencia, desde el primer pique a la adjudicación del mismo, cuando se baja el martillo”. Por lo cual, sostuvo, “es un negocio lindo de ver”.

En cuanto a los valores, dijo que, salvo los terneros, que son todos muy livianos, los de la zafra, con sólo 99 de más de 180 kilos, corrigieron a la baja. Los novillitos anduvieron bien, mejor los pesados que los livianos, con 100% de venta de la escalera de novillos y las vacas de invernada. En cuanto a la corrección de valores, lo adjudicó a “un tema de falta de forraje para un engorde rápido”.

La hembra, es esperado y sabido que lo que viene a estos remates de Angus, es de excelente calidad, se vendieron prácticamente todos, con muy buen desempeño, pero es esperable por la calidad.

Indarte agregó que “lo que digo de Plaza, se refleja en el voluminoso remate que realizaremos la semana que viene”.

Calidad.

Por su parte, Christopher Brown destacó la calidad de los ganados ofertados. “Toda la fila, tanto hembras como machos, con una clase impresionante, fiel reflejo de la inversión genética de los criadores de Angus, lo que después se recompensa en la venta”, aseguró el director de Agro Oriental.

Según su punto de vista, “en momentos donde la seca se hace notar en el mercado de reposición, este tema fue clave para que se vendiera el 93% de la oferta”. Destacó el mercado para los terneros, “pero especialmente las hembras, que tuvieron gran demanda de parte de los compradores que aprovecharon la oferta de calidad”. Respecto a los novillos, “a medida que se hacían más pesados, empezaban a operar los corrales y le daban dinamismo al mercado, igual que con las vaquillonas”.

En las categorías de cría, Christopher Brown analizó que “los vientres preñados, se vendieron muy bien, una categoría más trabajosa por los ganados a parir en primavera por la falta de forraje, lo que es lógico”. Y sostuvo que lo que quedó sin vender “fue por pretensiones de los vendedores que no aceptaron las ofertas que sí las hubo”.