La actividad se desarrolló la semana pasada y “nos mostraron la participación de American Angus en toda la cadena cárnica”, contó Matías Fuentes, gerente de la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus del Uruguay (SCAAU), quien estuvo participando de la actividad conjuntamente al vicepresidente de la gremial, Diego Oribe.
Entrevistado en Valor Agregado de radio Carve, Fuentes explicó que esta demostración abarca desde “la prueba de evaluación genética, hasta el manejo de marca en la góndola, pasando por: frigoríficos, feedlots, recriadores, productores, centros de genética”.
Esta actividad sirvió para conocer como funciona la American Angus como gremial y “traer algo para acá, para ver si podemos implementarlo o mejorarlo”, indicó el gerente de la raza.
Fuentes sostuvo que por parte de la gremial norteamericana se le está dando “mucha importancia a la calidad de carne, tienen un sistema que derrama bastante en toda la cadena”.
En cuanto al mercado que se apunta, Fuentes explicó que a diferencia de Uruguay donde se mira al exterior, el principal mercado para la gremial de Estados Unidos es el interno, “entonces pueden manejar todo internamente”.
Por otra parte el gerente de la SCAAU señaló que la American Angus “tiene buenos programas”, allí entre otros destacó un programa para destacar los buenos ganados y el manejo de la genómica en el que llevan 10 años.
“Vamos por el mismo camino, estamos discutiendo las mismas cosas y con las mismas opiniones”, concluyó Matías Fuentes.
